Tule sellaisena kuin olet – Las Palmas Kuopiossa viihtyy parhaiten omana itsenään

Elina Rantametsän matka PeeÄssässä alkoi kesällä 2022, kun hän meni harjoitteluun Kuopio Wine Festivalille. Harjoittelu oli osa hänen opintojaan Jyväskylän Humanistisessa ammattikorkeakoulussa tapahtumatuotantolinjalla. 

Harjoittelu poiki kesätöitä Wanhasta Satamasta tarjoilijana, joka taas johti mahdollisuuteen yhdistää koulun viimeiseen vuoteen työskentely tapahtumien parissa Tahkolla. Viimeinen harjoittelu toteutui Tahkon Oktoberfestin parissa. 

– Viihdyin Tahkolla tosi hyvin ja lopulta minulle tarjottiin talvikaudeksi töitä Hillsidestä ja Hophausista. Vastuuta lisättiin nopeasti Hophausin vuoropäälliköksi ja silloinen esihenkilöni mahdollisti myös lopputyön tekemisen Hophausille, Elina muistelee.

Mielessä kytee työ ravintolapäällikkönä

Elinan kyky pitää langat käsissään huomattiin pian ja jatkoa vastuutehtävissä tarjottiin Wanhaan Sataman apulaisravintolapäällikön tehtävissä.

– Tiesin jo siinä vaiheessa, että minun on päästävä näyttämään osaamiseni ravintolapäällikkönä. Päällikköhaku Las Palmasiin avautui täydellisellä hetkellä.

Elina muistaa saaneensa esihenkilöiltään kannustusta hakea paikkaa. 

– Minulla on ollut PeeÄssässä aina todella hyvät esihenkilöt. He ovat puskeneet minua eteenpäin.

Haastattelun jälkeen mielikuva ravintolapäällikön työstä oli jo sen verran selkeä, että tieto valitsematta jäämisestä olisi ollut kova pala.

Elina myöntää innostuvansa kovien tavoitteiden asettamisesta. Kokemus on osoittanut, että välillä jarrun painaminen auttaa selkiyttämään tavoitteisiin pääsemistä.

Avajaiset ja uuden ravintolan alkutaival

Kun Elina oli valittu päällikön rooliin, alkoi heti tositoimet.

 – Päätösten teko alkoi jo hyvissä ajoin ennen avajaisia, kun minun täytyi valvoa entisen ravintolan päivitystyötä Las Palmasin ilmeeseen.

Päälliköillä PeeÄssässä on henkilöstövastuu omassa toimipaikassaan. Elinalle avautui kokonaan uusi maailma, kun hänen täytyi kasata itselleen tiimi polkaisemaan uusi ravintola loistamaan Kuopion yöelämään.

– Sain mukaani muutamia tuttuja peeässäläisiä huipputyyppejä työvuosien varrelta, ja lisäksi palkkasin yhden talon ulkopuolisen työntekijän. 

Esihenkilönä Elina ymmärtää omaan tiimin panostamisen merkityksen.

–Minulle on äärimmäisen tärkeää olla mukana arjen toiminnoissa. Haluan olla tiskin takana mukana menossa, kun talo on täynnä.

Ennen kaikkea hänelle on tärkeää, että työntekijöillä on kaikki kunnossa. Henkilökunnasta huokuva hyvä fiilis on kilpailuetu, jota muut eivät voi kopioida.

Asiakkaat tuovat tunnelman taloon

Las Palmasiin asiakkaat ovat tervetulleita omana itsenään. Las Palmasin veikeä "maskotti" Tapsa alleviivaa tätä viestiä.

– Aiomme pitää palvelun sillä tasolla, että keskustaan tullessaan ihmiset haluavat aina tulla käymään Las Palmasissa.

Jo ravintolan ensimmäiset kuukaudet ovat osoittaneet, kuinka toisilleen tuntemattomat ihmiset kannustavat toisiaan karaokessa ja nostattavat tunnelmaa kattoon.

– Las Palmasiin voi tulla yksin tai yhdessä, mutta yksin täällä ei tarvitse iltaansa viettää, Elina toteaa hymyillen.